Fleurs d'ail
Qu’est-ce que la fleurs d'ail
La fleur d'ail est l'inflorescence que produira le plant d'ail au printemps. La fleur d'ail est récolté avant la floraison, alors qu'elle est encore au stade de bouton.
Comment la conserver
La fleur d'ail se conserve quelques semaines dans un sac en plastique dans le frigo.
Comment la préparer
Vous pouvez utiliser la fleur d'ail en entier, mais plus vous aller vers le bas de la tige, plus elle devient dur et coriace. Vous pouvez la trancher comme des oignons vert et le mettre partout ou vous utilisez de l'ail ou en faire un pesto.
Comment la cuire
La fleur d'ail s'utilise n'importe où, dans un plat mijoté, sauté à la poêle, dans les soupes, etc. Vous pouvez également la manger comme des asperges, entière, cuit à la vapeur.
Une idée recette…
Vinaigrette infaillible
- 2 c. table vinaigre balsamique Bio
- 1 c. à thé moutarde à l'ancienne Bio (avec graines)
- 1 c. à thé miel
- 1 c. à thé de Fleurs d'ail Bio
-
sel & poivre
Mélanger tous les
ingrédients ensemble, ensuite ajouter 1/3 tasse d'huile d'olive. Servir sur
laitue, salade, crudité ou salade de tomates et mozzarella/boncoccini.
Excellente servie comme trempette avec pain baguette.
Danielle Côté, St-Hubert